分开，小花窖制付茶。然后继续堆放，直全有80%以上花朵开放或呈“虎爪形”，并有浓 烈花香时即可窨制。 (3)窨花拼和 ①音花次数和配花量花茶音制是分次进行的，其音次多少山茶坯品质好坏决定，一般高级 茶坯窖次多，配花量大，低级茶坯窖次少，配花量小，以充分发挥原料的经济价值。 ②客花拼和花禁容制有箱容和围窖两种。高级茶坯一般采用箱客，低级茶坯一般打围窖制， 把已经复火的茶坯先铺一层于茶箱底，再铺一层鲜花，如此茶、花相隔交替，一层层增加， 最后一层为茶坯，以覆盖鲜花，提高鲜花利用率。厚度根据气温高低调节，一般级以上茶 坯采用箱客，每箱装八九成满，二级以下的茶还用囤客，囤高约0©m,小囤的直径约 150cm,每囤窨花150一200kg,大囤直径260cm,每國花300-350kg,茶、花 相间铺放。 (4)通花散热 窨茶拼和后，山于鲜花的氧化作用放出热量，在茶还中积累，使温度升高，一般经1一 5h,茶坯温度可上升到0一50℃，如不及时通花散热，就会使鲜花黄熟，使茶色、香、 味受损，所吸收的花香也不鲜灵浓纯。通花时间的学握主要根据茶坯温度高低决定。在通花 时花朵状态虫已菱蔫，但仍洁白，不过香气略有降低，此时将茶坯粑开摊凉散热，摊凉厚度 10cm，并每隔15一20min翻拌一次，约经1h左右，坯温下降到30一35℃时，按 原堆收堆续窨。如温度没有超过50℃，则不必再通花，若超过0℃还需通花，直全鲜 花充全枯菱为止。二客通花散热的温度比头窖减低3一4℃，收堆温度比头窖减低1 2℃：三通花坯温又比二客低2一3℃，收温度再降低1一2℃ (⑤)起花去渣 通花后续客5一6h,鲜花呈菱缩枯黄，月嗅不到鲜香时，则可起花。用起花筛或抖 筛机把湿茶坯和花渣分开。起花要做到快、净，保证茶还中无花瓣、花尊等物，以免浑浊 吞气，起出的花渣立即干燥，用窖制低级茶或二角片茶。 (⑥)湿坯复火 茶坏在奢制中，在吸收香气的同时吸收了部分水分，而使含水量增加。因此，为了保证 产品质量，在起花去渣后，茶坯应及时复火。复火方法是“高温，快速，安全”为减少香气 损失对多容次湿坯复火，温度掌握逐音下降，即头音温度120-10℃，二音110-130℃， 三客100-120℃，复火后茶坯头容含水量4,5%-5.0%，二容5.0%-5.5%，三容5,5 %一6.0%，以免吸收的香气在复火中损失。 (7)提花拼和