一、氨基酸的等电点 ➢氨基酸的离解性质 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基 或氨基形式存在，而是离解成两性离子。在两性离子中， 氨基是以质子化(-NH3+)形式存在，羧基是以离解状态(- COO-)存在。 在不同的pH条件下，两性离子的状态也随之发生变化。 COOH H3N C H + R - pK1' + H + H + COO - H3N C H + R H + H + + pK2' - COO - H2N C H R PH 1 7 10 净电荷 +1 0 -1 正离子 两性离子 负离子 等电点PI一、氨基酸的等电点 ➢氨基酸的离解性质 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基 或氨基形式存在，而是离解成两性离子。在两性离子中， 氨基是以质子化(-NH3+)形式存在，羧基是以离解状态(- COO-)存在。 在不同的pH条件下，两性离子的状态也随之发生变化。 COOH H3N C H + R - pK1' + H + H + COO - H3N C H + R H + H + + pK2' - COO - H2N C H R PH 1 7 10 净电荷 +1 0 -1 正离子 两性离子 负离子 等电点PI