种碱性清洗剂与不具有碳酸硬度水中化学成分之间的反应而形成的沉淀物)、硬水水垢(CaCO3和 MgCO3)及奶垢(加热时水垢和牛奶表层发生相互作用,在金属表面形成的沉淀)。碱溶性污物 可溶于p70的介质中。脂肪酸、血液、蛋白质和其它有机沉积物在碱性溶液中可溶。在碱性条 件下,脂类和碱反应生成肥皂(这一反应称为皂化)。肥皂是可溶的,能作为残留污物的增溶剂 和分散剂 3,不溶于清洗剂的污物。这类污物不溶于常用清洗液中。必须使其从吸附表面上散开,然后 悬浮在清洗介质中 污物的分类还取决于清除污物时所使用的清洗剂类型,对某种清洗剂而言,它属于某一类 但对另一种清洗剂而言,它可能属于另一类。例如,在使用水相清洗体系时,糖能溶于水,但在 干洗工业上采用有机溶剂时,糖是不可溶的,因此它就属于另一类了。选择合适的溶剂和正确的 清洗剂在去除污物时是很重要的。表7-1总结了各种污物的溶解特性。无机类污物可以进一步分 类。酸性清洗剂最适于清除无机沉积物。碱性清洗剂在清除有机沉积物时更有效。如果将它们细 分,很容易确定每种污物的特性和最有效的清洗剂。表7-2列出了污物亚类的分类,并列举了一些 沉积物的例子 表7-1各种污物的溶解特性 物的种类 去除难易程度加热时表面发生的变化 单价盐 溶于水、酸 易到难 与难去除的其它组分相互作用 糖 溶于水 易 焦糖化,且难以去除 脂类 不溶于水,溶于碱 难 发生聚合且难以去除 蛋白质 不溶于水,微溶于酸,溶于很难 发生变性而且极难去除 表7-2污物沉积物的分类 污物种类污物亚类 积物实例 无机污物硬水沉积物CaCO3和MgCO 金属沉积物 普通的铁锈,其它氧化物 碱性沉积物 便用碱性清洗剂后因不进行适当冲洗而留下的膜层 有机污物食品沉积物 食物残留 石油沉积物 润滑油、工业润滑脂和其它润滑产品 非石油沉积物动物脂和植物油 就本质而言,污物沉积物的特性很复杂。如果出现有机污物被无机污物沉积覆盖或相反情形 时,其特性就更加复杂。因此,为了最有效地除去污物沉积,正确鉴定沉积物的种类和使用最有 效清洗剂或合成化合物是很重要的。有时,为了除去无机和有机沉积混合物,不得不采用含有 种以上清洗剂的两步清洗程序。表7-3列举了清除前面讨论的各类污物所需清洗剂的种类。108 种碱性清洗剂与不具有碳酸硬度水中化学成分之间的反应而形成的沉淀物 硬水水垢 CaCO3和 MgCO3 及奶垢 加热时水垢和牛奶表层发生相互作用 在金属表面形成的沉淀 碱溶性污物 可溶于 pH>7.0 的介质中 脂肪酸 血液 蛋白质和其它有机沉积物在碱性溶液中可溶 在碱性条 件下 脂类和碱反应生成肥皂 这一反应称为皂化 肥皂是可溶的 能作为残留污物的增溶剂 和分散剂 3 不溶于清洗剂的污物 这类污物不溶于常用清洗液中 必须使其从吸附表面上散开 然后 悬浮在清洗介质中 污物的分类还取决于清除污物时所使用的清洗剂类型 对某种清洗剂而言 它属于某一类 但对另一种清洗剂而言 它可能属于另一类 例如 在使用水相清洗体系时 糖能溶于水 但在 干洗工业上采用有机溶剂时 糖是不可溶的 因此它就属于另一类了 选择合适的溶剂和正确的 清洗剂在去除污物时是很重要的 表 7-1 总结了各种污物的溶解特性 无机类污物可以进一步分 类 酸性清洗剂最适于清除无机沉积物 碱性清洗剂在清除有机沉积物时更有效 如果将它们细 分 很容易确定每种污物的特性和最有效的清洗剂 表 7-2 列出了污物亚类的分类 并列举了一些 沉积物的例子 表 7-1 各种污物的溶解特性 污物的种类 溶解特性 去除难易程度 加热时表面发生的变化 单价盐 溶于水 酸 易到难 与难去除的其它组分相互作用 糖 溶于水 易 焦糖化 且难以去除 脂类 不溶于水 溶于碱 难 发生聚合且难以去除 蛋白质 不溶于水 微溶于酸 溶于 碱 很难 发生变性而且极难去除 表 7-2 污物沉积物的分类 污物种类 污物亚类 沉积物实例 无机污物 硬水沉积物 金属沉积物 碱性沉积物 CaCO3和 MgCO3 普通的铁锈 其它氧化物 便用碱性清洗剂后因不进行适当冲洗而留下的膜层 有机污物 食品沉积物 石油沉积物 非石油沉积物 食物残留 润滑油 工业润滑脂和其它润滑产品 动物脂和植物油 就本质而言 污物沉积物的特性很复杂 如果出现有机污物被无机污物沉积覆盖或相反情形 时 其特性就更加复杂 因此 为了最有效地除去污物沉积 正确鉴定沉积物的种类和使用最有 效清洗剂或合成化合物是很重要的 有时 为了除去无机和有机沉积混合物 不得不采用含有一 种以上清洗剂的两步清洗程序 表 7-3 列举了清除前面讨论的各类污物所需清洗剂的种类