二、建造新组织和修补更新组织 三、供能 人体每天所需的能量有14%来自蛋白质。 四、赋予食品重要的功能特性 如可使肉类熟后持水性增加、有良好的起泡能力、有 一定的稳定性、具有特殊的粘性和延伸性等。二、建造新组织和修补更新组织 三、供能 人体每天所需的能量有14%来自蛋白质。 四、赋予食品重要的功能特性 如可使肉类熟后持水性增加、有良好的起泡能力、有 一定的稳定性、具有特殊的粘性和延伸性等