第六章 维生素 6.3脂溶性维生素 6.3.1维生素A 1)结构 N人人cHoH 维生素A,(CHaoO) 维生素A(CoHzgO) A1视黄醇（仅存在于动物）A2脱氢视黄 α、B、Y一胡萝卜素在动物体内能裂解形成VA1(动物的 肝及肠壁)。所以说胡萝卜素是V的维生素元。理论上：B一胡 萝卜素=2个VA1;实际上：6ugB一胡萝卜素=1μgVA