❖ 5．整形，出晒后的第二天，在摆晒过程中进 行初次整形。用两手的拇指和食指拉抻墨鱼 片，使肌肉松软伸展，但是不能用力过猛， 以免骨和肉质裂断。在伸展肉片的同时，要 把头部的腕爪理直，当晒到七成干左右时， 用木锤锤击打平，打时用力斜趋外方，肉质 厚处应小心往外打，腹部两边都要打到。❖ 5．整形，出晒后的第二天，在摆晒过程中进 行初次整形。用两手的拇指和食指拉抻墨鱼 片，使肌肉松软伸展，但是不能用力过猛， 以免骨和肉质裂断。在伸展肉片的同时，要 把头部的腕爪理直，当晒到七成干左右时， 用木锤锤击打平，打时用力斜趋外方，肉质 厚处应小心往外打，腹部两边都要打到