流动性 ■流动性是指乳粉自由流动的能力，在流动过程中不发 生结块、附聚现象，则其流动性好。 ■转筒测定流动性：将一定体积的乳粉，放到一滚动的 转筒内，转筒表面开有一定大小的筛孔，以该体积通 过筛孔的时间来表示。 ■影响流动性的因素：乳糖结晶情况、颗粒大小、形状、 密度和电荷 ■方法：添加剂、自由流动剂、吸湿剂提高流动性 ■用于生产散装粉和工业用粉