4.化学分析法 将调查对象的一日内的全部熟食收 集齐全,在实验室中进行化学分析,测 定其中热能和各种营养素含量的方法。将调查对象的一日内的全部熟食收 集齐全，在实验室中进行化学分析，测 定其中热能和各种营养素含量的方法。 4．化学分析法