7.盐键 又称盐桥或离子键，它是正电荷与负电荷之间的一 种静电相互作用。在近中性环境中，蛋白质分子中 的酸性氨基酸残基侧链电离后带负电荷，而碱性氨 基酸残基侧链电离后带正电荷，二者之间可形成离 子键。 Main chain Main chain NH Na+ HN 0=C C=0 HC CH2CH2CH2CH2NH3 CH2CH2CH HN Lysine Glutamate NH =0 Na+ 0=C www.themegallery.com LOG www.themegallery.com LOGO 7.盐键 ▪ 又称盐桥或离子键，它是正电荷与负电荷之间的一 种静电相互作用。在近中性环境中，蛋白质分子中 的酸性氨基酸残基侧链电离后带负电荷，而碱性氨 基酸残基侧链电离后带正电荷，二者之间可形成离 子键