牛初乳加工 泌乳第四天牛初乳成分趋于常乳。一般每 头牛分娩后前3d所产初乳为43kg,以犊牛 消耗11kg计,则每头母牛有325kg初乳剩余, 可以加以利用。 1.初乳储藏 牛初乳继续喂小牛犊或加工利用往往涉及 到储藏,储藏不当则牛初乳发生分层、变味、 酸度升高,免疫球蛋白消化吸收率下降。 冷藏或冻藏可以有效地延长初乳保质期, 而营养成分、pH值、酸度基本不发生变化牛初乳加工 泌乳第四天牛初乳成分趋于常乳。一般每 头牛分娩后前3d所产初乳为43.5kg,，以犊牛 消耗11 kg计，则每头母牛有32.5kg初乳剩余， 可以加以利用。 ⒈ 初乳储藏 牛初乳继续喂小牛犊或加工利用往往涉及 到储藏，储藏不当则牛初乳发生分层、变味、 酸度升高，免疫球蛋白消化吸收率下降。 冷藏或冻藏可以有效地延长初乳保质期， 而营养成分、pH值、酸度基本不发生变化