Interpretation des resultats Les criteres microbiologiques, etablis par la CEE (1980)et par ORganisation mondiale pour la sante(OMS, 1984) sont presentes ci-apres( tableau 2) Tableau 2. Criteres microbiologiques de leau potable Criteres de la cee Criteres de l'oms 1980) Coliformes totaux Absence dans 100 ml Absence dans 100 mI* Coliformes fecaux Absence dans 100 ml Absence dans 100 ml Streptocoques fecaux Absence dans 100 ml Clostridium sulfite Absence dans 20 ml reductus Pour les resultats d'analyse sur une periode longue(un an par exemple), L'OMS admet la presence de coliformes totaux, a raison de 3/100 ml, dans de rares echantillons, mais jamais dans deux ou plusieurs echantillons consecutifs 5-3-Controle de l'efficacite du nettoyage et desinfection Apres nettoyage et desinfection, la charge microbienne des surfaces est estimee en balayant la surface a analyser a l'aide d un ecouvillon sterile qui est ensuite transfere dans de leau distillee sterile pour dilution. Les germes sont disperses a I'aide d'un mixer Vortex et la numeration est realise sur milieu de culture gelose ◆ Methode Les zones critiques de l'entreprise sont identifies. Ce sont le zones ou il y a une concentration d'operations preparatoires et qui necessitent un nettoyage et desinfection minutieux. Une surface de 100 a 400 cm est delimiter. Elle est balayee a l'aide d'un ecouvillon sterile qui est transfere dans 250 ml d'eau peptone sterile(0, 1% p/v) .Les germes sont disperses a I'aide d'un mixeur Vortex avant de preparer des dilution decimals successives dans I'eau peptone(0, 1% p/v). La numeration est realise ensemencant, a partir des dilutions, la gelose" Plate count agar PCA" pour la flore totale. Les boites de petri de PCa sont ensemencees en profondeur et incubees a 35° pendant72 heures interpretation des resultats L'efficacite du nettoyage et de la desinfection est evaluee selon le tableau 3 suivant¨ Interprétation des résultats Les critères microbiologiques, établis par la CEE (1980) et par l'Organisation mondiale pour la santé (OMS, 1984) sont présentés ci-après (tableau 2). Tableau 2. Critères microbiologiques de l’eau potable Critères de la CEE (1980) Critères de l'OMS (1984) Coliformes totaux Coliformes fécaux Streptocoques fécaux Clostridium sulfito￾réducteurs Absence dans 100 ml Absence dans 100 ml Absence dans 100 ml Absence dans 20 ml Absence dans 100 ml* Absence dans 100 ml *: Pour les résultats d'analyse sur une période longue (un an par exemple), L'OMS admet la présence de coliformes totaux, à raison de 3/ 100 ml, dans de rares échantillons, mais jamais dans deux ou plusieurs échantillons consécutifs. 5-3- Contrôle de l’efficacité du nettoyage et désinfection ¨ Principe de la méthode Après nettoyage et désinfection, la charge microbienne des surfaces est estimée en balayant la surface à analyser à l'aide d'un écouvillon stérile qui est ensuite transféré dans de l'eau distillée stérile pour dilution. Les germes sont dispersés à l'aide d'un mixeur Vortex et la numération est réalisée sur milieu de culture gélosé. ¨ Méthode Les zones critiques de l'entreprise sont identifiées. Ce sont le zones où il y a une concentration d'opérations préparatoires et qui nécessitent un nettoyage et désinfection minutieux. Une surface de 100 à 400 cm2 est délimitée. Elle est balayée à l'aide d'un écouvillon stérile qui est transféré dans 250 ml d'eau peptonée stérile (0,1% p/v). Les germes sont dispersés à l'aide d'un mixeur Vortex avant de préparer des dilutions décimales successives dans l'eau peptonée (0,1% p/v). La numération est réalisée en ensemençant, à partir des dilutions, la gélose " Plate count agar PCA" pour la flore totale. Les boites de Petri de PCA sont ensemencées en profondeur et incubées à 35°C pendant 72 heures. ¨ Interprétation des résultats L'efficacité du nettoyage et de la désinfection est évaluée selon le tableau 3 suivant: