3、氨基酸的性质 (1)氨基酸的两性性质与等电点： 等电点(isoelectric point,.p)：在某一pH的溶液中，氨基酸解：离成阳离子和阴离子 的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的H值称为该氨基酸的等电点。 R-CH-COOH NH2 R-CH-COOH R-CH-COO +o出 R-CH-COO NH3+ +H+ NH3* +H+ NH2 pH<pI pH=pI pH>pI 阳离子 氨基酸的兼性离子 阴离子 3、氨基酸的性质 ◼ (1)氨基酸的两性性质与等电点: 等电点(isoelectric point, pI) : 在某一pH的溶液中，氨基酸解:离成阳离子和阴离子 的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。 pH=pI +OH￾pH>pI +H+ +OH- +H+ pH<pI 阳离子 氨基酸的兼性离子 阴离子 CH NH2 R COOH CH NH3 + COO- R CH NH3 + COO- R CH NH2 COO- R CH NH2 COO- R CH COOH R NH3 + R CH COOH NH3 +