it 视黄醇广泛 X人人人人R 子-朝罗卜家 存在于高等动物及海产鱼类体中，尤以肝、 视醉（维生素A】 (全反) 眼球及蛋黄中最多，胡萝卜素广泛存在于 绿叶蔬菜、胡萝卜、棕榈油等植物性食物中。 缺乏V,会导致夜盲、干眼、表皮细胞角质化、失明等。 维生素A及A元及胡萝卜素在一般情况下对热、烫、高温杀菌、碱性、冷冻 等处理相当稳定。 2、维生素D V是所有具有胆钙化醇生物活性的类固醇的统称。这是一组结构上与甾醇有 关、功能上可防治佝偻病的维生素，人及动物皮肤中的7-脱氧胆固醇经紫外光 照射后即可以转变为胆钙化醇(Vm),因此，凡能经常接受阳光照射者不会发生 V,缺乏症。Vm及，是最重要的V,V,在食物中与V,伴存。肉、奶中含量较少， 而鱼、蛋黄、奶油中的含量丰富，尤以海产鱼肝油中特别丰富。视黄醇广泛 存在于高等动物及海产鱼类体中，尤以肝、 眼球及蛋黄中最多，胡萝卜素广泛存在于 绿叶蔬菜、胡萝卜、棕榈油等植物性食物中。 缺乏 VA会导致夜盲、干眼、表皮细胞角质化、失明等。 维生素 A 及 A 元及胡萝卜素在一般情况下对热、烫、高温杀菌、碱性、冷冻 等处理相当稳定。 2、维生素 D VD是所有具有胆钙化醇生物活性的类固醇的统称。这是一组结构上与甾醇有 关、功能上可防治佝偻病的维生素，人及动物皮肤中的 7-脱氧胆固醇经紫外光 照射后即可以转变为胆钙化醇（VD3），因此，凡能经常接受阳光照射者不会发生 VD 缺乏症。VD2及 D3是最重要的 VD，VD在食物中与 VA伴存。肉、奶中含量较少， 而鱼、蛋黄、奶油中的含量丰富，尤以海产鱼肝油中特别丰富