水分测定的意义 ⊙1、水分含量可以保证食品品质。 。一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种 食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低 1%,无论在质量和经济效益上均起很大的作用。 。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、 腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多 物理性质的变化，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性 、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至 为重要的关系。水分测定的意义  1、水分含量可以 保证食品品质。  一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种 食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低 1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。  从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、 腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多 物理性质的变化，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性 、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至 为重要的关系