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运城学院:《食品分析》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 水分和水分活度值的测定

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定  1、教学目标:根据样品性质不同,能够选择合适方法测定其中水分含量。  2、教学要求:通过本章学习,要求学生能够理解水分测定的意义,掌握干燥法、蒸馏法和卡尔费休法的特点及具体操作,能够根据样品的性质进行前处理并选取测定方法。
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