食品营养价值的评价 苇刺激兼水警 INQ意义： =1:某营养素与能量同时满足（营养质量合格） > <1:能量过剩（营养质量不合格） >1 >1:能量不足（营养质量不合格） 食物营养成分及营养质量指数对比（每100g) RNI 面条（高强粉，煮） 大白菜 营养素 猪瘦肉 或AI 含量 INO 含量 INQ 含量 INQ 能量(kca) 2700 109 10 17 1.0 143 1.0 蛋白质(g 80 2.7 0.8 1.5 3.0 20.3 4.8 钙(g 800 4 0.1 50 9.9 6 0.1 族(s】 15 0.5 0.8 0.7 7.4 3.0 3.8 锌(g】 5 0.21 04 0.38 40 3.0 3.8 准生素A(共gRE) 800 0 20 4.0 44 .0 维生素C(1g) 100 0 31 49.2 0 维生素P(mg) 30 1.8 1.5 0.6 32 5.3 3.3 第十章各类食品的营养价值第十章 各类食品的营养价值 一、食品营养价值的评价  INQ意义：  ＝ 1：某营养素与能量同时满足（营养质量合格）  ＜1：能量过剩（营养质量不合格）  ＞1：能量不足（营养质量不合格）