①Blackcurrant②Lemon③Raspberry④Pineapple⑤Cherry 25.Words or characters linked with structure are ①Thin②Full③Round④Rich⑤Sharp 四、判断正误并改错（正确的打“√”，错误的打“×”，并改正或说明理由，否则 该题无分。每小题2分，共10分。) 1.“染色”是描述红葡萄酒的红色色调的词汇。() 2.葡萄酒的酸味受pH的影响比受总酸影响大。() 3.第一次闻香只能作为评判葡萄酒香气的参考。() 4.葡萄酒的风格是指一种葡萄酒区别于同类其它葡萄酒的独有特征和个 性。() 5.The more tannin in the red wine,the more fruity aroma it has.( 五、简答题（每小题4分，共20分） 1.简述气味的分类。 2.简述葡萄酒外观分析的方法和内容。 3.以乙酸乙酯为例说明气味的掩盖作用。 第5贞共6页