①视神经②角膜③虹膜 ④巩膜⑤脉络膜 12.呈味物质之间的相互作用主要是 ①掩盖作用②叠加作用③分离作用④融合作用⑤协同作用 13.根据自然因索可将葡萄酒分为 ①品种葡萄酒②年份葡萄酒③饮料葡萄酒①起泡葡萄酒⑤利口葡萄酒 14.品尝的目的包括 几方面。 ①给葡萄酒分级②分析葡萄酒③检验质量④市场调查⑤欣赏葡萄酒 15.根据目的不同，分析品尝的方法主要有 ①对比品尝②二三品尝③三角品尝④分级品尝⑤市场品尝 16.葡萄酒中的呈香物质主要有 ①醇类②酯类③酚类④萜烯类⑤有机酸类 17.产地葡萄酒形成的生产系统包括 ①选择配置品种②一定栽培管理方式③酿造工艺 ④特定生态条件下⑤采收年份 18.下列是葡萄酒的异味的有」 ①还原味②得味③油漆味 ④烟味 ⑤烂木味 19.品尝中不同酒样的上酒顺序为 ①颜色由浅到探 ②含糖量由低到高 ③酒度由低到高 ④年份由近到远 ⑤产地由近到远 20.Aromas in white wine can be ①Lemon ②Pineapple ③Lychee④Muscat ⑤Pear 21.The physical aspects of wine include ①consistency②fluidity and viscosity③tears④clarity⑤color 22.The classification of odors suggested by Spurrier and Dovaz(1984) includes _.ctc. ①Animal②Spicy③Chemical④Floral⑤Fruity 23.Terms describe red wine's color can be_ ①Purple②Ruby③Tile red④Violet⑤Brick red 24.Aromas in red wine include 第4共6页