思考题：1.辐射有哪些化学效应及生物学效应？ 作业、思 考题（讨 2.辐射保藏食品的原理？ 阅读材料：1.食品加工与保藏技术，袁惠新等.化学工业出版社 2.食品科学概论.杨昌举.中国人民大学出版社.1999 课 生：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等。 年月日 第17页 1.掌握食品辐射的化学与生物学效应 教学目的 2.了解辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 第七章食品辐射保藏 举 内 第三节食品辐射的化学与生物学效应 一·食品辐射的化学效应 二.食品辐射的生物学效应 第四节辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 一，辐射保藏的类型 二.辐射处理的食品种类 三.食品辐射保藏工艺 四.辐照食品的包装 五.辐照食品的保藏 六.卫生与安全性作业、思 考题（讨 论题）、 阅读材料 思考题：1．辐射有哪些化学效应及生物学效应？         2．辐射保藏食品的原理？ 阅读材料： 1.食品加工与保藏技术.袁惠新等.化学工业出版社 2.食品科学概论.杨昌举.中国人民大学出版社.1999 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等。 年 月 日 第 17页 教学目的 1．掌握食品辐射的化学与生物学效应 2．了解辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 教 学 内 容 第七章 食品辐射保藏 第三节 食品辐射的化学与生物学效应 一．食品辐射的化学效应    二．食品辐射的生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 一．辐射保藏的类型     二．辐射处理的食品种类 三．食品辐射保藏工艺   四．辐照食品的包装 五．辐照食品的保藏     六．卫生与安全性