吉首大学化学化工学院实验(实践)课程教学大纲食品质量与安全专业 通过课前阅读实验项目的知识内容,填写部分实验报告内容;掌握本项目的多项实 验目的与要求,针对实验目的明确本项目的重点任务:通过资料查阅,了解本项目制备 与合成的多种实验方法,理解选择此种原理(方法)在实验制取中的优点与不足;绘画 装置的目的,是为了明确本实验项目主要需要那些仪器、多种仪器连接的装置具有什么 功能;熟悉实验步骤的作用,是为了明确本实验具有那些环节,某些环节处置不当可能 导致实验失败或实验事故。 六、实验项目内容 1.实验项目一:蒸馏与沸点测定 (1)实验目的 了解沸点测定的意义;掌握蒸馏法测定沸点的原理和方法;掌握蒸馏操作过程及方 (2)实验内容与步骤 沸点概念;蒸馏原理及操作技术:测定沸点技术;沸点值的气压影响校正方法。 (3)主要仪器及耗材 蒸馏烧瓶、蒸馏头、各种冷疑管、真空尾接管、三角瓶;工业酒精、沸石。 2.实验项目二:重结晶提纯法 (1)实验目的 学习重结晶法提纯固态有机化合物的原理和方法;掌握重结晶的基本操作;学习常 压过滤和减压过滤操作技术以及滤纸折叠的方法 (2)实验内容与步骤 重结晶分离提纯原理;溶剂的选择;水溶剂和有机溶剂、单一溶剂和混合溶剂的重 结晶技术;重力过滤。 (3)主要仪器及耗材:布氏漏斗、抽滤瓶、循环水式真空泵、锥形瓶、电炉;粗 乙酰苯胺、活性炭。 3.实验项目三:无水乙醇制备 (1)实验目的 理解用分子筛制取无水乙醇的原理和方法;掌握无水乙醇的检验和干燥管的使用方吉首大学化学化工学院实验（实践）课程教学大纲 食品质量与安全专业 13 通过课前阅读实验项目的知识内容，填写部分实验报告内容；掌握本项目的多项实 验目的与要求，针对实验目的明确本项目的重点任务；通过资料查阅，了解本项目制备 与合成的多种实验方法，理解选择此种原理（方法）在实验制取中的优点与不足；绘画 装置的目的，是为了明确本实验项目主要需要那些仪器、多种仪器连接的装置具有什么 功能；熟悉实验步骤的作用，是为了明确本实验具有那些环节，某些环节处置不当可能 导致实验失败或实验事故。 六、实验项目内容 1. 实验项目一：蒸馏与沸点测定 （1）实验目的 了解沸点测定的意义；掌握蒸馏法测定沸点的原理和方法；掌握蒸馏操作过程及方 法。 （2）实验内容与步骤 沸点概念；蒸馏原理及操作技术；测定沸点技术；沸点值的气压影响校正方法。 （3）主要仪器及耗材 蒸馏烧瓶、蒸馏头、各种冷疑管、真空尾接管、三角瓶；工业酒精、沸石。 2. 实验项目二：重结晶提纯法 （1）实验目的 学习重结晶法提纯固态有机化合物的原理和方法；掌握重结晶的基本操作；学习常 压过滤和减压过滤操作技术以及滤纸折叠的方法。 （2）实验内容与步骤 重结晶分离提纯原理；溶剂的选择；水溶剂和有机溶剂、单一溶剂和混合溶剂的重 结晶技术；重力过滤。 （3）主要仪器及耗材：布氏漏斗、抽滤瓶、循环水式真空泵、锥形瓶、电炉；粗 乙酰苯胺、活性炭。 3. 实验项目三：无水乙醇制备 （1）实验目的 理解用分子筛制取无水乙醇的原理和方法；掌握无水乙醇的检验和干燥管的使用方 法；