5、餐饮的销售具有明显的(C)。 A.、时间性B、价格性C、间歇性D、规律性 6、我国餐饮业将走向餐饮的(BCD). A.、市场化B、地方化C、国际化D、多元化 7、据统计，快餐业营业收入约占全国食品营业额的(B)。 A.1/2 B、1/3C、1/4D、1/5 8、从现实和长远的观念来看，（B)永远是餐饮消费市场的主旋律。 A.、特色化B、大众化C、个性化D、亲情化 9、咖啡厅营业时间不少于（B)小时并有明确的营业时间， A、12B.、18C、20D、24 10.客房送餐的主要项目有(ABCDEF)。 A、早餐B、全天候送餐C、下午茶点D、各种酒水饮料 E、客房酒会F、VIP客人赠品 11、常见的外卖形式有(ABCD)。 A,、冷餐酒会B、鸡尾酒会C、中餐宴会D、西餐宴会 12、餐饮服务员要做到(ABCEF),把服务工作做到客人未开口之前。 A、口勤B、腿勤 C、手勤D、眼勤 E、心勤 F、脚勤 13、餐饮服务员应根据客人的(BCD)）灵活推销，以尽量提高客人的消费 水平，从而提高餐饮部的经济效益。 A、性格B、爱好C、习惯 D、消费能力E、服务人员的能 力 14、餐厅的优质服务需要运用(B)来表达。 A、服务行为B、服务语言C、服务态度D、服务人员的能力。 四、判断并改错： 1、菜肴、饮料是保证，餐饮服务是基础。（错) 2、餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入仅次于客房收入。（错）。 3、餐饮部为社会创造了众多的就业机会。（对) 4、餐饮产品的生产、销售与其它工业企业相比没有什么区别。（错）。 5、餐饮企业应通过增加服务项目，延长营业时间，提高菜肴价格等方法来 努力提高餐饮销售量。（错) 6、餐饮服务的无形性要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程， 还要重视就餐环境。（对） 5、餐饮的销售具有明显的（ C ）。 A、时间性 B、价格性 C、间歇性 D、规律性 6、我国餐饮业将走向餐饮的（ BCD ）。 A、市场化 B、地方化 C、国际化 D、多元化 7、据统计，快餐业营业收入约占全国食品营业额的（ B ）。 A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 8、从现实和长远的观念来看，（ B ）永远是餐饮消费市场的主旋律。 A、特色化 B、大众化 C、个性化 D、亲情化 9、咖啡厅营业时间不少于（ B ）小时并有明确的营业时间。 A、12 B、18 C、20 D、24 10、客房送餐的主要项目有（ABCDEF）。 A、早餐 B、全天候送餐 C、下午茶点 D、各种酒水饮料 E、客房酒会 F、VIP 客人赠品 11、常见的外卖形式有（ ABCD ）。 A、冷餐酒会 B、鸡尾酒会 C、中餐宴会 D、西餐宴会 12、餐饮服务员要做到（ABCEF），把服务工作做到客人未开口之前。 A、口勤 B、腿勤 C、手勤 D、眼勤 E、心勤 F、脚勤 13、餐饮服务员应根据客人的（BCD）灵活推销，以尽量提高客人的消费 水平，从而提高餐饮部的经济效益。 A、性格 B、爱好 C、习惯 D、消费能力 E、服务人员的能 力 14、餐厅的优质服务需要运用（ B ）来表达。 A、服务行为 B、服务语言 C、服务态度 D、服务人员的能力。 四、判断并改错： 1、菜肴、饮料是保证，餐饮服务是基础。（错） 2、餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入仅次于客房收入。（错）。 3、餐饮部为社会创造了众多的就业机会。（对） 4、餐饮产品的生产、销售与其它工业企业相比没有什么区别。（错）。 5、餐饮企业应通过增加服务项目，延长营业时间，提高菜肴价格等方法来 努力提高餐饮销售量。（错） 6、餐饮服务的无形性要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程， 还要重视就餐环境。（对）