水产品的质量特点与合理利用 2.合理利用 水产品味道鲜美,营养丰富,为人所爱,但若食 之不当也可致病,甚至会送命。例如河豚鱼自古 为人们所欣赏,但是其卵、卵巢、肝脏和血液中 含有极毒的河豚毒素和河豚酸,若不会处理,食 后会致急性中毒而死亡。因此没有经验的人,千 万不要“舍命吃河豚” 鱼肉与畜肉不同,其所含的水分和蛋白质较多, 结缔组织较少,因此比畜肉更容易腐败变质,且 速度也快,有些鱼类即使刚刚死亡,体内往往已 产生引起食物中毒的毒素。因此,吃鱼一定要新 鲜。水产品的质量特点与合理利用 2. 合理利用 • 水产品味道鲜美，营养丰富，为人所爱，但若食 之不当也可致病，甚至会送命。例如河豚鱼自古 为人们所欣赏，但是其卵、卵巢、肝脏和血液中 含有极毒的河豚毒素和河豚酸，若不会处理，食 后会致急性中毒而死亡。因此没有经验的人，千 万不要“舍命吃河豚”。 • 鱼肉与畜肉不同，其所含的水分和蛋白质较多， 结缔组织较少，因此比畜肉更容易腐败变质，且 速度也快，有些鱼类即使刚刚死亡，体内往往已 产生引起食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新 鲜