直接蒸汽蒸煮法  开始时蒸汽应缓慢地通入（一般先打开 蒸汽阀的1/4-1/3），5min后进行搅拌， 10-15min后再通入多量蒸汽。  当煮到肝呈粥状时，即可盖紧锅盖，使 油熔出。  也需分两个阶段提油，所需时间为：第 一阶段加热泪50min到1h 10min，熔油20- 30min，静置1.5h到2h；第二阶段加热和 熔油的时间同第一阶段，静置1-2h。直接蒸汽蒸煮法  开始时蒸汽应缓慢地通入（一般先打开 蒸汽阀的1/4-1/3），5min后进行搅拌， 10-15min后再通入多量蒸汽。  当煮到肝呈粥状时，即可盖紧锅盖，使 油熔出。  也需分两个阶段提油，所需时间为：第 一阶段加热泪50min到1h 10min，熔油20- 30min，静置1.5h到2h；第二阶段加热和 熔油的时间同第一阶段，静置1-2h