42 Structure and Composition of Fats 1 Structure of Fats fat是甘油与脂肪酸生成的一酯,三酯和三 酯鍵 HO Hyo1. Structure of Fats fat是甘油与脂肪酸生成的一酯，二酯和三 酯。 4.2 Structure and Composition of Fats