4 翻一次，烘时约 20-30 分钟，烘至 5-6 成干左右即可。下烘后摊 放 2-3 分钟。 初烘程度要适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色显青 绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。 4、初包 初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包 1.5 千克左右，置于木 质制或铁质制的箱内，放置 40-48 小时，叫做初包，它是黄茶品 质形成的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧 烈，芽易发暗，太少色变缓慢，不能达到初包的要求。由于包闷 时氧化放热，包内温度逐步升高，24 小时后咳能达到 30℃左右， 此时应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相 关。当气温在 20℃左右时，约 40 小时，气温低时还应延长初包 时间。 当芽现橙黄色时即可松包复烘。通过初包，黄茶品质基本 形成。 5、复烘与摊放 目的在于进一步散失水分，固定已形成的品质，减缓在复 包过程中有些有效物质的转化。 烘叶量比初烘时多 1 倍，温度掌握在 50℃左右，约烘 1 小时，烘到 8 成干时即可，如初包变色不足，可烘到 7 成干。下烘后进行摊凉。 6、复包4 翻一次，烘时约 20-30 分钟，烘至 5-6 成干左右即可。下烘后摊 放 2-3 分钟。 初烘程度要适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色显青 绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。 4、初包 初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包 1.5 千克左右，置于木 质制或铁质制的箱内，放置 40-48 小时，叫做初包，它是黄茶品 质形成的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧 烈，芽易发暗，太少色变缓慢，不能达到初包的要求。由于包闷 时氧化放热，包内温度逐步升高，24 小时后咳能达到 30℃左右， 此时应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相 关。当气温在 20℃左右时，约 40 小时，气温低时还应延长初包 时间。 当芽现橙黄色时即可松包复烘。通过初包，黄茶品质基本 形成。 5、复烘与摊放 目的在于进一步散失水分，固定已形成的品质，减缓在复 包过程中有些有效物质的转化。 烘叶量比初烘时多 1 倍，温度掌握在 50℃左右，约烘 1 小时，烘到 8 成干时即可，如初包变色不足，可烘到 7 成干。下烘后进行摊凉。 6、复包