三、限制氨基酸 是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含 量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分 利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含 量相对较低的必需氨基酸，称为限制氨基酸。 食物中最主要的限制氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸，三、限制氨基酸 是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含 量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分 利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含 量相对较低的必需氨基酸，称为限制氨基酸。 食物中最主要的限制氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸