高职高专“十一”教材 需用化学 §15.1油脂 十一、油脂的组成和结构 +(二)油脂的组成 +结构通式 R1,R2,R3相 同,为简单甘 油酯;不相 C同,为混合甘 油酯 令新术敬研宣药用化学 基础 高职高专“十一五”规划教材 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 §15.1 油 脂 �一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 �（二）油脂的组成 �结构通式: C H 2 C H 2 O C R 2 O C R 3 O C R 1 C H O O O R1，R2，R3相 同，为简单甘 油酯；不相 同，为混合甘 油酯