②测定蛋白质分子中多肽链的 数目：通过测定末端氨基酸残 基的摩尔数与蛋白质分子量之 间的关系，即可确定多肽链的 数目。 ③二硫键的断裂：几条多肽链 通过二硫键交联在一起。可在 可用8mo1/L尿素或6mol/L盐酸 胍存在下，用过量的邮-巯基乙 醇处理，使二硫键还原为巯基， -S-S- 然后用烷基化试剂保护生成的 疏基，以防止它重新被氧化。 可以通过加入盐酸胍方法解离 -S-S- 多肽链之间的非共价力；应用 -S- 过甲酸氧化法或巯基还原法拆 分多肽链间的二硫键。②测定蛋白质分子中多肽链的 数目：通过测定末端氨基酸残 基的摩尔数与蛋白质分子量之 间的关系，即可确定多肽链的 数目。 ③二硫键的断裂：几条多肽链 通过二硫键交联在一起。可在 可用8mol/L尿素或6mol/L盐酸 胍存在下，用过量的-巯基乙 醇处理，使二硫键还原为巯基， 然后用烷基化试剂保护生成的 巯基，以防止它重新被氧化。 可以通过加入盐酸胍方法解离 多肽链之间的非共价力；应用 过甲酸氧化法或巯基还原法拆 分多肽链间的二硫键