6.根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于()。 A.营业成本 B.营业费用 C.管理费用 D.财务费用 7.餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成 的餐台是( )。 A.鸡尾酒会 B.西餐酒席宴会 C.冷餐酒会 D.中餐宴会 8.餐饮物品储存管理的核心环节是( ）。 A.入库验收 B.中间核查 C.贮存保管 D.离库处理 9.饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系( A.前厅部 B.财务部 C.工程部 D.公安及其他安全机关 10.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备 的(）。 A.信息处理系统 B.钥匙系统 C.防火系统 D.闭路电视监控系统 得 分 评卷人 二、多项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，多选、少选、 错选均不得分，每小题2分，共20分)】 11.管理者应该具有的素养主要表现在( )。 A.道德素养 B.心理素养 C.业务素养 D.专业素质 12.从中国饭店业发展历史看，饭店设施大致可以分为( ）。 A.西式饭店 B.中式饭店 C.客栈旅店 D.中西结合式饭店 13.影响饭店顾客消费行为的因素有( ）. A,旅游环境因素 B.社会因素 C.个人因素 D.价格因素 1965B. 餐酒 D. 餐宴 B. D. 视监 6. 及经 店经 洗涤 属 于 )。 A.营业成本B.营业费用 c.管理费用 .财务费用 7. 和 大小可根 厅地形 要求安排 接 而 的餐台是( )。 A. 酒会 c.冷餐酒会 8. 储存 )。 A. 入库验收 B. c.贮存保管 .离库处理 9. 部在 体现 )。 A. B. C. 部D. 及其他 10. 管理 文字处 和销售点结账 店 安 硬件 统设 的( )。 A. 处理 C. 得分|评卷人 二、多项选择题{请将正确答案的字母序号填在括号里，多选、少选、 错选均不得分，每小题 2分，共 0分) 1 1. 理者 主要表现 )。 A. 噜B. C. 业务 养D. 12. 中 国 业 发展 史看 设施 致可 )。 A. 店B. c.客枝旅店D.中西结合式饭店 13. 的 因 )。 A. 环境 素B. c.个人因素 .价格因素 1965