在冷库中贮藏，还可结合有孔塑料袋包装，或无孔聚乙烯膜(0.03m)袋包装放风法贮藏。装 量不宜太多，每袋勿超过10公斤。但若不注意放风，易发生C02中毒（果心褐变）。 梨冷藏中要注意加湿，R90-95%:要注意适时通风换气：当库内C02>1%或有浓郁的果香味时应 通风换气。在入贮初期，每天通风1次：贮藏中期可3天通风1次，贮藏后期应增加通风换气次数，一 般在晴天清晨进行，每次通风时间为30~60min。 梨出库时，若外界气温较高，达15℃以上时，不能马上将低温状态下的梨直接出库，要逐步升 高库温，待库温上升到10一12℃左右时才行出库，否则，温度变化太刷剧烈，也会导致生理病害发 生，很快腐烂变质。 2.气调贮藏 与苹果相比，梨气调贮藏的气体浓度不好控制，因为梨对C02的反应非常敏感，当C02>1%就会发 生伤害。所以要求气调设备标准高，用简易气调贮藏梨难度比较大。但洋梨则适宜于气调，在美、 法、英、荷兰等西方国家常采用气调贮藏。在实践中发现，洋梨的成热度越高，对C02敏感性越强。 因此，他们对用于气调的洋梨常适当早采，如巴梨提早2~3天采收后，用5%002,0.5~1%02,0℃下 贮藏效果比较好。 四、贮藏病害（自学P218-200) 1.生理病害：黑心病，黑皮病（虎皮），低02，高C02伤害，NH3伤害（相似于苹果）。 2.浸染性病害 第三节 核果类贮藏 桃是我国重要的落叶果树，桃是深受人们喜爱的世界性大宗果品，在全球南、北纬45”之间的 广大范围内，都有其商业性栽培。据0统计，近十年来，世界桃（桃、油桃）的栽培面积与产量总 体呈上升趋势，截止2002年，栽培面积已达184.1万公顷，总产量达1339.4万吨，其中，中国以 100.25万公顷的栽培面积和402.6万吨的总产量遥居世界首位，其次是意大利(9.29万公顷，172.7 万吨)和美国(7.8万公顷，114.9万吨)。人均占有量3.0kg/人，也超过世界平均水平(2.2kg 人)，但这低于意大利(30.4kg/人)和美国(5.1kg/人)。出口量也很少，仅为3000吨左右， 而进口却高达3.7万多吨。主要原因：品质低，采后处理衰弱，档次低，生产规模小，流通设施落后 等。 核果类除了桃、油桃外，还有杏、李、樱桃。核果类果实都不耐贮运，采后极易软化、腐坏， 因此，采后保鲜期短。 一、贮藏特性 1,品种间差异：桃、油桃、杏等核果类品种间耐贮性的差异很大，一般晚熟品种比早、中熟品 种耐贮，硬肉的不溶质品种比溶质的品种耐贮。 2。生理特点：桃、油桃、杏、李均属呼吸跃变型果实，桃采后是双呼吸峰和乙烯释放峰，且呼 吸强度大，是苹果的3~4倍，果实乙烯释放量大（与苹果类似100g/kg·h),组织中果胶酶、纤维 素酶、淀粉酶的活性都很高，果实易软化败坏，是其不耐贮的重要生理原因。 核果类的贮藏一般认为在0~1℃为适宜，但除樱桃外，均对低温敏感，在0℃下常有冷害发生。 发生冷害的果实表现果肉褐变，质地木渣化，丧失风味等。更奇怪的是桃、油桃在4.5~5℃的温度在冷库中贮藏，还可结合有孔塑料袋包装，或无孔聚乙烯膜（0.03 mm）袋包装放风法贮藏。装 量不宜太多，每袋勿超过10公斤。但若不注意放风，易发生CO2中毒（果心褐变）。 梨冷藏中要注意加湿，RH 90-95%；要注意适时通风换气；当库内CO2>1%或有浓郁的果香味时应 通风换气。在入贮初期，每天通风1次；贮藏中期可3天通风1次，贮藏后期应增加通风换气次数，一 般在晴天清晨进行，每次通风时间为30～60 min。 梨出库时，若外界气温较高，达15℃以上时，不能马上将低温状态下的梨直接出库，要逐步升 高库温，待库温上升到10～12℃左右时才行出库，否则，温度变化太剧烈，也会导致生理病害发 生，很快腐烂变质。 2．气调贮藏 与苹果相比，梨气调贮藏的气体浓度不好控制，因为梨对CO2的反应非常敏感，当CO2>1%就会发 生伤害。所以要求气调设备标准高，用简易气调贮藏梨难度比较大。但洋梨则适宜于气调，在美、 法、英、荷兰等西方国家常采用气调贮藏。在实践中发现，洋梨的成熟度越高，对CO2敏感性越强。 因此，他们对用于气调的洋梨常适当早采，如巴梨提早2～3天采收后，用5%CO2，0.5～1% O2，0℃下 贮藏效果比较好。 四、贮藏病害（自学P218-200） 1．生理病害：黑心病，黑皮病（虎皮），低O2，高CO2伤害，NH3伤害（相似于苹果）。 2．浸染性病害 第三节 核果类贮藏 桃是我国重要的落叶果树，桃是深受人们喜爱的世界性大宗果品，在全球南、北纬45°之间的 广大范围内，都有其商业性栽培。据FAO统计，近十年来，世界桃（桃、油桃）的栽培面积与产量总 体呈上升趋势，截止2002年，栽培面积已达184.1万公顷，总产量达1339.4万吨，其中，中国以 100.25万公顷的栽培面积和402.6万吨的总产量遥居世界首位，其次是意大利（9.29万公顷，172.7 万吨）和美国（7.8万公顷，114.9万吨）。人均占有量3.0 kg/人，也超过世界平均水平（2.2 kg/ 人），但这低于意大利（30.4 kg/人）和美国（5.1 kg/人）。出口量也很少，仅为3 000吨左右， 而进口却高达3.7万多吨。主要原因：品质低，采后处理衰弱，档次低，生产规模小，流通设施落后 等。 核果类除了桃、油桃外，还有杏、李、樱桃。核果类果实都不耐贮运，采后极易软化、腐坏， 因此，采后保鲜期短。 一、贮藏特性 1．品种间差异：桃、油桃、杏等核果类品种间耐贮性的差异很大，一般晚熟品种比早、中熟品 种耐贮，硬肉的不溶质品种比溶质的品种耐贮。 2．生理特点：桃、油桃、杏、李均属呼吸跃变型果实，桃采后是双呼吸峰和乙烯释放峰，且呼 吸强度大，是苹果的3～4倍，果实乙烯释放量大（与苹果类似100ng/kg·h），组织中果胶酶、纤维 素酶、淀粉酶的活性都很高，果实易软化败坏，是其不耐贮的重要生理原因。 核果类的贮藏一般认为在0～1℃为适宜，但除樱桃外，均对低温敏感，在0℃下常有冷害发生。 发生冷害的果实表现果肉褐变，质地木渣化，丧失风味等。更奇怪的是桃、油桃在4.5～5℃的温度