品 第一节国内外营养状况 一、世界性营养问题 程 当今世界的营养问题，按照不同地区和社会发展状况， 品 可以分为两种类型：一种是在不发达的国家，由于贫困、 灾荒和战争所造成的营养问题。主要是营养不良、营养不 概 足和营养缺乏，如缺铁性贫血，维生素A、维生素D缺乏， 论 碘缺乏，钙缺乏等。据统计，约75亿人（占发展中国家人 口的20%)仍处于饥饿状态，没有足够的食物来满足营养 的基本需要量。另一种是在发达国家，由于营养不平衡和 营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”（又称“文明 病”)，如高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等。 国陕中许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 第一节 国内外营养状况 一、世界性营养问题 当今世界的营养问题，按照不同地区和社会发展状况， 可以分为两种类型：一种是在不发达的国家，由于贫困、 灾荒和战争所造成的营养问题。主要是营养不良、营养不 足和营养缺乏，如缺铁性贫血，维生素A、维生素D缺乏， 碘缺乏，钙缺乏等。据统计，约7.5亿人（占发展中国家人 口的20%）仍处于饥饿状态，没有足够的食物来满足营养 的基本需要量。另一种是在发达国家，由于营养不平衡和 营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”（又称“文明 病”），如高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等