得 分 评卷人 四、简答题（每小题8分，共24分） 28.厨房产品的质量内涵是什么？ 29.简述高规格宴会菜单的制定程序。 30.简述正常的饮食结构。 得分 评卷人 五、论述题(16分)】 31.谈谈如何做好就餐环节的服务？ 2076得分|评卷人 四、简答题(每小题 28. 涵是 29. 格宴 定程 30. 简述正 得分|评卷人 五、论述题(l 1. 谈谈 餐环 2076