实验二蔬菜种子的形态学识别 一、实验目的 熟练地从种子的外部形态识别蔬菜种子。 二、实验材料及用具 各类蔬菜种子、解剖镜、扩大镜、镊子、培养皿、10%NaOH、解剖镜、扩大镜。 三、实验说明 种子识别的方法包括：种子形态学区别法，解剖法，化学法，物理法等。 (一)种子形态学区别法 可根据下列方面进行区别： (1)种子外形：一般分为球形、扁卵形、盾形、心脏形、肾形、披针形、纺锤形、舟形、棱柱 形、不规则形等。 (2)光泽：有无光泽。 (3)颜色：黄色、褐色等：有无斑纹颜色、纯整一致、杂色等。 (4)毛刺：有无绒毛或刺毛、密生或成列。 (5)种子表面：光滑、呈瘤状突起或脑状凹凸不平，呈纵纹或网状细纹，有无蜡质。 (6)种子边缘及种脐。 (7)有无芳香味或特殊气味。 (8)味：用口咬，有些种子具有特殊的辛辣味或苦味。 (9)大小：受栽培条件影响较大。 (二)解剖法 用解剖针将种子纵切后，在解剖镜、扩大镜等下面观察种子内部构造及种皮和果皮的形状。 (三)化学法 用10%Na0H溶液滴于蔬菜种子上，在25-28℃条件下经过2小时，从浸出液颜色来判断蔬菜种 子类别。如：十字花科芸苔属的蔬菜种子，用形态区法比较困难，而芸苔属的三个系统，不同种子 用苛性钠溶液浸泡，2小时后浸出液的色不同，甘兰为浅樱桃色，白菜为浅茶色，芥菜为浅青色至 无色。 (四)物理法 用紫外线等射线照射，由于被照射种子的化学成分及特性和种子的成熟度不同，使颜色发生 变化。 55 实验二 蔬菜种子的形态学识别 一、实验目的 熟练地从种子的外部形态识别蔬菜种子。 二、实验材料及用具 各类蔬菜种子、解剖镜、扩大镜、镊子、培养皿、10%NaOH、解剖镜、扩大镜。 三、实验说明 种子识别的方法包括：种子形态学区别法，解剖法，化学法，物理法等。 （一）种子形态学区别法 可根据下列方面进行区别： （1）种子外形：一般分为球形、扁卵形、盾形、心脏形、肾形、披针形、纺锤形、舟形、棱柱 形、不规则形等。 （2）光泽：有无光泽。 （3）颜色：黄色、褐色等；有无斑纹颜色、纯整一致、杂色等。 （4）毛刺：有无绒毛或刺毛、密生或成列。 （5）种子表面：光滑、呈瘤状突起或脑状凹凸不平，呈纵纹或网状细纹，有无蜡质。 （6）种子边缘及种脐。 （7）有无芳香味或特殊气味。 （8）味：用口咬，有些种子具有特殊的辛辣味或苦味。 （9）大小：受栽培条件影响较大。 （二）解剖法 用解剖针将种子纵切后，在解剖镜、扩大镜等下面观察种子内部构造及种皮和果皮的形状。 （三）化学法 用 10%NaOH 溶液滴于蔬菜种子上，在 25-28℃条件下经过 2 小时，从浸出液颜色来判断蔬菜种 子类别。如：十字花科芸苔属的蔬菜种子，用形态区法比较困难，而芸苔属的三个系统，不同种子 用苛性钠溶液浸泡，2 小时后浸出液的颜色不同，甘兰为浅樱桃色，白菜为浅茶色，芥菜为浅青色至 无色。 （四）物理法 用紫外线等射线照射，由于被照射种子的化学成分及特性和种子的成熟度不同，使颜色发生 变化