名称 重要化学 成分 营养及安全性 特点 加工特点及贮藏 变化 食用菌 风味物质 某些食用菌的 保健作用 罐头、饮料、茶、 酒、酱油 藻类 维生素和 灰分、粘 多糖 维生素和微量 元素；精氨酸 含量高 制琼胶、海藻酸、 大螺旋藻饮料等 保健食品，营养 面食等 食用菌和藻类名称 重要化学 成分 营养及安全性 特点 加工特点及贮藏 变化 食用菌 风味物质 某些食用菌的 保健作用 罐头、饮料、茶、 酒、酱油 藻类 维生素和 灰分、粘 多糖 维生素和微量 元素；精氨酸 含量高 制琼胶、海藻酸、 大螺旋藻饮料等 保健食品，营养 面食等 食用菌和藻类