第三节 脂肪在精炼加工过程中的变化 一、精炼 精炼的主要目的是去除使脂肪呈现明显的颜色或气 味的低浓度物质。 1、脱胶 2、中和 3、脱色 4、脱臭第三节 脂肪在精炼加工过程中的变化 一、精炼 精炼的主要目的是去除使脂肪呈现明显的颜色或气 味的低浓度物质。 1、脱胶 2、中和 3、脱色 4、脱臭