中国许多部委都有一批力量在从事食品机械研究和开发工作。其中原机械工业部,原国内贸易 部和原轻工总会下属从事食品机械的企业数量最多,规模最大,力量最强,代表了中国食品机械发 展总体水平,形成了科研、生产、销售的完整体系。 3、我国食品机械发展特点 八五期间,我国食品机械的发展体现出了 研相结合及自主开发研制和技术引进、技术 改造相结合的特点 在产品发展上,原机械工业部系统侧重于方便食品机楲、果蔬加工保鲜机械、啤酒饮料机械、 屠宰肉食机械、饼干糕点机械和烟草加工机械等。原国内贸易部系统侧重于粮油加工机械。原轻工 总会系统侧重于技术引进和技术改造 在技术进步与产品开发方面,“八五”期间,机械工业部系统共完成包装机械、食品机械科研 项目456项,新产品开发项目430项,获国家级奖12项,部级奖226项,省市级奖682项。 原国内贸易部系统仅93~95年就获国内贸易部科技进步奖一等奖3项,二等奖10项,三等项 26项,四等奖28项。 同时,我国的食品和包装机械工业协会分别与英国、美国、德国、意大利、日本、荷兰、西班 牙、韩国等国家的行业协会建立了合作关系,并加入了世界包装机械协会联盟,组织国内有关企业 到中外考查、参展,有力地推动了食品机械行业的发展。 五、我国食品机械发展面临的主要问题: 我国食品机械工业经过十几年的努力,已经发展成一个初具规模的独立的工业体系。但就总体 状况而论,食品机械工业仍然满足不了我国食品工业发展的需求。主要是产品品种少,技术水平低, 品质量差,成套性不强。与工业发达国家相比,则差距更大,产品品种缺30%~40%,技术水平落 后20~30年,产品质量不稳定,寿命短,外观质量差,许多工程项目不能成套生产和供应装备。 从自身来看,产品结构不合理,一般的中、低水平的产品重复生产,供大于求。缺门的高新产 品上升太慢,供不应求,还有少量40~50年代水平的落后产品。行业管理、行业标准不健全,科研 院所、企业之间缺乏协调,科研成果商品化、产品化不够,企业的集团化、集约化步子慢,企业独 立作战实力薄弱,专业化程度不高,小而全,什么都干,什么都低水平,一些企业是由其他行业转 产,缺乏技术改造等,都将制约行业的发展 六、发达国家食品机械现状与发展趋势 1、国际食品工业发展趋势 (1)当前国际上食品在创新上呈现三种趋势:二是食品从包装到口感给人以美好的享 饪简便和食用快捷,三是天然、滋补、低热量中国许多部委都有一批力量在从事食品机械研究和开发工作。其中原机械工业部，原国内贸易 部和原轻工总会下属从事食品机械的企业数量最多，规模最大，力量最强，代表了中国食品机械发 展总体水平，形成了科研、生产、销售的完整体系。 3、我国食品机械发展特点 八五期间，我国食品机械的发展体现出了产、学、研相结合及自主开发研制和技术引进、技术 改造相结合的特点。 在产品发展上，原机械工业部系统侧重于方便食品机械、果蔬加工保鲜机械、啤酒饮料机械、 屠宰肉食机械、饼干糕点机械和烟草加工机械等。原国内贸易部系统侧重于粮油加工机械。原轻工 总会系统侧重于技术引进和技术改造。 在技术进步与产品开发方面，“八五”期间，机械工业部系统共完成包装机械、食品机械科研 项目 456 项，新产品开发项目 430 项，获国家级奖 12 项，部级奖 226 项，省市级奖 682 项。 原国内贸易部系统仅 93～95 年就获国内贸易部科技进步奖一等奖 3 项，二等奖 10 项，三等项 26 项，四等奖 28 项。 同时，我国的食品和包装机械工业协会分别与英国、美国、德国、意大利、日本、荷兰、西班 牙、韩国等国家的行业协会建立了合作关系，并加入了世界包装机械协会联盟，组织国内有关企业 到中外考查、参展，有力地推动了食品机械行业的发展。 五、我国食品机械发展面临的主要问题： 我国食品机械工业经过十几年的努力，已经发展成一个初具规模的独立的工业体系。但就总体 状况而论，食品机械工业仍然满足不了我国食品工业发展的需求。主要是产品品种少，技术水平低， 产品质量差，成套性不强。与工业发达国家相比，则差距更大，产品品种缺 30%～40%，技术水平落 后 20～30 年，产品质量不稳定，寿命短，外观质量差，许多工程项目不能成套生产和供应装备。 从自身来看，产品结构不合理，一般的中、低水平的产品重复生产，供大于求。缺门的高新产 品上升太慢，供不应求，还有少量 40～50 年代水平的落后产品。行业管理、行业标准不健全，科研 院所、企业之间缺乏协调，科研成果商品化、产品化不够，企业的集团化、集约化步子慢，企业独 立作战实力薄弱，专业化程度不高，小而全，什么都干，什么都低水平，一些企业是由其他行业转 产，缺乏技术改造等，都将制约行业的发展。 六、发达国家食品机械现状与发展趋势 1、国际食品工业发展趋势 （1）当前国际上食品在创新上呈现三种趋势：一是食品从包装到口感给人以美好的享受，二是 烹饪简便和食用快捷，三是天然、滋补、低热量