5.管理者的观念在饭店管理中具有重要意义，服务观念又可称为(，)。饭店是以生产 和销售“服务”这种无形产品为主的企业。 A.效益观念 B.市场观念 C.质量观念 D.人本观念 6.根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于(，)。 A.营业成本 B.营业费用 C.管理费用 D.财务费用 7,餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成 的餐台是( )。 A.鸡尾酒会 B.西餐酒席宴会 C.冷餐酒会 D.中餐宴会 8.饭店资源包括人力资源、财力资源、物力资源、信息资源等。与饭店的其他资源相比， )是人力资源区别于其他资源最根本的方面。 A.时效性 B.再生性 C.两重性 D.能动性 9.饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系？() A.前厅部 B.财务部 C.工程部 D.公安及其他安全机关 10.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备 的()。 A.信息处理系统 B.钥匙系统 C.防火系统 D.闭路电视监控系统 1616B. 5. 念在饭店管 有重要意义 观念 )。饭店是以生产 和销售"服务"这种元形产品为主的企业。 A. 效益观 B. 场观 c.质量观念 D. 人本观 6. 根据 及经 洗涤费用 A. 业成本 B. C. D. 财务费用 7. 台 的 可根据 厅地 要求安排 小方 接 而 的餐台是( )。 A. 鸡尾酒 B. 酒席 C. D. 8. 店 资 资源 资源 资源 息 资 ( )是人力资源区别于其他资摞最根本的方面; A. 性B. C. 性D. 9. 保卫部在消 防 外管 ( ) A.前厅部 .财务部 C. 工程部D. 及其他 全机 10. 预订 客房 和销 结账 店安全硬件 统设备 的( )。 A. 处理 C. 防火 1616