、酶活力与酶促反应速度 ■酶活测定过程底物往往是过 量的,底物的减少量只占总 量的极小部分,不易测准。 产物浓度 ■相反产物从无到有,只要测 斜率=浓度时间=V 定方法足够灵敏,就可以准 确测定。在实际酶活测定中 般以产物的增加量为准。 时间 酪反应的速度曲线 研究酶促反应速度,以酶促反应的初速度为准(底物消耗 ≤5%)