蚕豆籽粒营养丰富一般含淀粉46-49%，蛋白质28.2%，脂肪0.8%，还有氨基酸、维生 素等。蚕豆用途广，既是粮食作物又是蔬菜作物。茎叶中富含氮磷钾等营养元素，又具有 根瘤菌固氮作用能肥田养地是良好的绿肥作物。在轮作换茬中也有重要的作用。是区内豆 制品加工业的主要原料。 (二)西藏蚕豆生产概况 蚕豆是西藏重要的食用豆科作物，其耐旱耐寒能力不如青稞和豌豆。因此主要分布在 海拔3700米以下的广大河谷农区，以达孜、堆龙德庆以及曲水一带的拉萨河流域和曲水 至乃东、桑日县一带的沿江地区为主要产区。其次在亚东、吉隆、加查、贡觉、芒康、札 达等县也有零星种植。全区常年种植面积为1.9-2.7万亩，占全区农作物播种面积的 0.6-0.9%,总产350-640万公斤，一般亩产可达150-210公斤。平均产量水平与青稞、小 麦相近，高于其他豆科作物，在西藏有很大的发展潜力。 二、蚕豆栽培的生物学基础 (一)蚕豆的种与品种 蚕豆属于豆科植物，蝶形花亚种，蚕豆属，是一年生或越年生草本植物。 目前，多将蚕豆分为三个种，即大粒种、中粒种、小粒种。我国对蚕豆这三种的统一 标准是：百粒重在120克以上者为大粒种，80-120克为中粒种，80克以下为小粒种。此 外按种皮颜色又可分为青皮种、白皮种和红皮种等。 西藏地区栽培用的品种主要是地方品种，以及引进和选育出的一些新品种。如蚕单3 号、蚕单12号、蚕单8号、青海小蚕豆等品种，一般都具有中早熟，结荚部位低，结荚 率高等特点。 (二)蚕豆的生长发育 1.蚕豆的一生蚕豆从播种到成熟，需经历种子萌发、出苗分枝、花芽分化、开花 结荚、鼓粒成熟等生育过程。在西藏地区全生育期150-180天。从出苗到初花为生育前期， 以营养生长为主。生长正常的田块，此期要求单株干物重达到3克以上，叶面积指数 1.5-2.0。从盛花到盛荚为生育中期，营养生长和生殖生长并进，是蚕豆需水需养分最多 的时期。此期要求有3个左右的分枝，单株干物重25-30克，叶面积指数最大，达5.5-6.5。 盛花以后蚕豆进入生育后期，完成结荚、鼓粒和成熟等过程。这一时期要求叶片不早衰， 维持叶面积指数3.0-4.0，净同化率3.0-3.6克/平方米·日，单株干物重45-50克。 2.种子萌发具有正常发芽力的蚕豆种子，在水分充足、温度适宜和通气良好的条 件下，就可萌发。蚕豆因种子富含蛋白质、吸胀力强，必须吸足种子干重的1.2-1.5倍的 水分才能萌发。但因种皮较厚吸水较慢，出苗过程不如其他作物快。在萌发过程中，因下 胚轴无延伸性，发芽时子叶不出土。幼根先在胚旁长出，然后再长幼芽，发芽后开始长出 叶片。 3.幼苗生长和分枝幼芽出土后，胚芽逐渐形成幼茎。幼茎呈淡绿色成熟后变成黑 褐色。蚕豆茎秆直立呈四棱形中空多汁。出芽后主茎首先长出两片单叶通常称为基叶，以 后陆续发生羽状复叶，复叶由2-9片小叶组成，小叶随营养生长的繁茂逐渐增加，又随生 殖生长旺盛而逐渐减少：并因结荚鼓粒养分向籽粒输送，小叶叶面积渐趋缩小。 分枝主要从两片基叶的腋间发生的。一般从四叶期开始至开花期结束。蚕豆分枝能力 284284 蚕豆籽粒营养丰富一般含淀粉 46-49%，蛋白质 28.2%，脂肪 0.8%，还有氨基酸、维生 素等。蚕豆用途广，既是粮食作物又是蔬菜作物。茎叶中富含氮磷钾等营养元素，又具有 根瘤菌固氮作用能肥田养地是良好的绿肥作物。在轮作换茬中也有重要的作用。是区内豆 制品加工业的主要原料。 （二）西藏蚕豆生产概况 蚕豆是西藏重要的食用豆科作物，其耐旱耐寒能力不如青稞和豌豆。因此主要分布在 海拔 3700 米以下的广大河谷农区，以达孜、堆龙德庆以及曲水一带的拉萨河流域和曲水 至乃东、桑日县一带的沿江地区为主要产区。其次在亚东、吉隆、加查、贡觉、芒康、札 达等县也有零星种植。全区常年种植面积为 1.9-2.7 万亩，占全区农作物播种面积的 0.6-0.9%，总产 350-640 万公斤，一般亩产可达 150-210 公斤。平均产量水平与青稞、小 麦相近，高于其他豆科作物，在西藏有很大的发展潜力。 二、蚕豆栽培的生物学基础 （一）蚕豆的种与品种 蚕豆属于豆科植物，蝶形花亚种，蚕豆属，是一年生或越年生草本植物。 目前，多将蚕豆分为三个种，即大粒种、中粒种、小粒种。我国对蚕豆这三种的统一 标准是：百粒重在 120 克以上者为大粒种，80-120 克为中粒种，80 克以下为小粒种。此 外按种皮颜色又可分为青皮种、白皮种和红皮种等。 西藏地区栽培用的品种主要是地方品种，以及引进和选育出的一些新品种。如蚕单 3 号、蚕单 12 号、蚕单 8 号、青海小蚕豆等品种，一般都具有中早熟，结荚部位低，结荚 率高等特点。 （二）蚕豆的生长发育 1. 蚕豆的一生 蚕豆从播种到成熟，需经历种子萌发、出苗分枝、花芽分化、开花 结荚、鼓粒成熟等生育过程。在西藏地区全生育期 150-180 天。从出苗到初花为生育前期， 以营养生长为主。生长正常的田块，此期要求单株干物重达到 3 克以上，叶面积指数 1.5-2.0。从盛花到盛荚为生育中期，营养生长和生殖生长并进，是蚕豆需水需养分最多 的时期。此期要求有 3 个左右的分枝，单株干物重 25-30 克，叶面积指数最大，达 5.5-6.5。 盛花以后蚕豆进入生育后期，完成结荚、鼓粒和成熟等过程。这一时期要求叶片不早衰， 维持叶面积指数 3.0-4.0，净同化率 3.0-3.6 克/平方米·日，单株干物重 45-50 克。 2. 种子萌发 具有正常发芽力的蚕豆种子，在水分充足、温度适宜和通气良好的条 件下，就可萌发。蚕豆因种子富含蛋白质、吸胀力强，必须吸足种子干重的 1.2-1.5 倍的 水分才能萌发。但因种皮较厚吸水较慢，出苗过程不如其他作物快。在萌发过程中，因下 胚轴无延伸性，发芽时子叶不出土。幼根先在胚旁长出，然后再长幼芽，发芽后开始长出 叶片。 3. 幼苗生长和分枝 幼芽出土后，胚芽逐渐形成幼茎。幼茎呈淡绿色成熟后变成黑 褐色。蚕豆茎秆直立呈四棱形中空多汁。出芽后主茎首先长出两片单叶通常称为基叶，以 后陆续发生羽状复叶，复叶由 2-9 片小叶组成，小叶随营养生长的繁茂逐渐增加，又随生 殖生长旺盛而逐渐减少；并因结荚鼓粒养分向籽粒输送，小叶叶面积渐趋缩小。 分枝主要从两片基叶的腋间发生的。一般从四叶期开始至开花期结束。蚕豆分枝能力