4干酪 联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (wHO制定了国际上通用的干酪定义 干酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或 这些产品的混合物为原料,经凝乳声分离乳清而 制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。 干酪中含有丰富的蛋白质和脂肪,糖类, 有机酸,常量矿物元素钙、磷、钠、钾、镁,微 量矿物元素铁、锌,以及脂溶性维生素A、胡萝 卜素和水溶性维生素B1、维生素B2、维生素B6 维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸,生物素等多 种营养成分。4.干酪 联合国粮农组织(FAO))和世界卫生组织 (WHO)制定了国际上通用的干酪定义： 干酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或 这些产品的混合物为原料，经凝乳声分离乳清而 制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。 干酪中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类， 有机酸，常量矿物元素钙、磷、钠、钾、镁，微 量矿物元素铁、锌，以及脂溶性维生素A、胡萝 卜素和水溶性维生素B1、维生素B2、维生素B6 、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸，生物素等多 种营养成分