门课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：出勤、实验、作业占30%、闭卷考试占70%。 六、参考教材和阅读书目 参考教材： 1.周德庆编著，《微生物学教程（第二版）》，高等教有出版处，2002年。 2.诸葛健、李华钟主编，《微生物学》，科学出版社，2004年。 3.闵航主编，《微生物学》，浙江大学出版社，2005年。 4.张文治编著，《微生物学》，高等教育出版处，2005年。 5.刘慧主编，《现代食品微生物学》，中国轻工业出版社，2004年。 6.何国庆主编，《食品微生物学》，中国农业大学出版社，2002年。 7.James M.Jay主编，徐岩等译，《现代食品微生物学（第五版）》，中国轻工业出版社 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程是包装工程类课程的前导课，主要讲授食品微生物学的基本概念、原理和方法，使学生 对微生物学在食品工业中的应用有一个总体上的认识和把握。 八、说明： 主撰人：欧杰 审核人：包斌 分管教学院长：李燕 2011年6月8日 -21- - 21 - 门课程主要概念的掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：出勤、实验、作业占 30%、闭卷考试占 70%。 六、参考教材和阅读书目 参考教材： 1.周德庆编著，《微生物学教程（第二版）》，高等教育出版处，2002 年。 2.诸葛健、李华钟主编，《微生物学》，科学出版社，2004 年。 3.闵航主编，《微生物学》，浙江大学出版社，2005 年。 4.张文治编著，《微生物学》，高等教育出版处，2005 年。 5.刘慧主编，《现代食品微生物学》，中国轻工业出版社，2004 年。 6.何国庆主编，《食品微生物学》，中国农业大学出版社，2002 年。 7. James M.Jay 主编，徐岩等译，《现代食品微生物学（第五版）》，中国轻工业出版社 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程是包装工程类课程的前导课，主要讲授食品微生物学的基本概念、原理和方法，使学生 对微生物学在食品工业中的应用有一个总体上的认识和把握。 八、说明： 主撰人： 欧杰 审核人：包斌 分管教学院长：李燕 2011 年 6 月 8 日