望,只得应了一句:"好吧,我自己来点。″于是他随便点了几个海鲜和其它一些 菜肴。 当客人点完菜后,小方又问道:"请问先生要些什么酒和饮料?″客人答道: 人来一罐青岛啤酒吧。″又问:"饮料有哪些品种?″小方似乎一下来了灵感, 忙说道:"哦,对了,本餐厅最近进了一批法国高档矿泉水,有不冒汽泡的和冒 汽泡的两种,你们不能不尝一下啊!"矿泉水?"客人感到有点意外,看来矿泉 水不在他的考虑范围内。先生,这可是全世界最著名的矿泉水呢。”客人一听 这话,觉得不能在朋友面前丢了面子,便问了一句:"那么哪种更好呢?″"那当 然是冒汽泡的那种好啦!"小方越说越来劲。"那就再来10瓶冒汽泡的法国矿泉 水吧。“客人无可选择地接受了小方的推销。 服务员把啤酒、矿泉水打开,冷盘、菜肴、点心、汤纷纷上来,客人们在主 人的盛情之 下美餐一顿。 最后,当主人一看帐单,不觉大吃一惊,原来1400多元的总账中,10瓶矿 泉水竟占了350元,他不由嘟哝了一句:"这矿泉水这么贵啊!那是世界上最 好的法国名牌矿泉水,卖35元一瓶是因为进价就要18元呢。″帐台服务员解释 说。″哦,原来如此,不过,刚才服务员没有告诉我价格呀。″客人显然很不满意, 付完帐后怏怏离去。 点评 本例中服务员小方在给客人介绍和推销菜肴、饮料过程中,有两个过失。 第一,推销不力。当客人主动询问有哪些好的海鲜菜肴时,小方不应该消极推辞, 放弃推销产品的职责和机会,完全可以趁势详细介绍本餐厅的各种海鲜,重点推 荐其中的特色品种,甚至因势利导地推销名贵海鲜,客人也会乐意接受,这样既望，只得应了一句："好吧，我自己来点。"于是他随便点了几个海鲜和其它一些 菜肴。 当客人点完菜后，小方又问道："请问先生要些什么酒和饮料？"客人答道： "一人来一罐青岛啤酒吧。"又问："饮料有哪些品种？"小方似乎一下来了灵感， 忙说道："哦，对了，本餐厅最近进了一批法国高档矿泉水，有不冒汽泡的和冒 汽泡的两种，你们不能不尝一下啊 ！""矿泉水？"客人感到有点意外，看来矿泉 水不在他的考虑范围内。"先生，这可是全世界最著名的矿泉水呢。" 客人一听 这话，觉得不能在朋友面前丢了面子，便问了一句："那么哪种更好呢？""那当 然是冒汽泡的那种好啦！"小方越说越来劲。"那就再来 10 瓶冒汽泡的法国矿泉 水吧。"客人无可选择地接受了小方的推销。 服务员把啤酒、矿泉水打开，冷盘、菜肴、点心、汤纷纷上来，客人们在主 人的盛情之 下美餐一顿。 最后，当主人一看帐单，不觉大吃一惊，原来 1400 多元的总账中，10 瓶矿 泉水竟占了 350 元，他不由嘟哝了一句："这矿泉水这么贵啊！""那是世界上最 好的法国名牌矿泉水，卖 35 元一瓶是因为进价就要 18 元呢。"帐台服务员解释 说。"哦，原来如此，不过，刚才服务员没有告诉我价格呀。"客人显然很不满意， 付完帐后怏怏离去。 点 评 本例中服务员小方在给客人介绍和推销菜肴、饮料过程中，有两个过失。 第一，推销不力。当客人主动询问有哪些好的海鲜菜肴时，小方不应该消极推辞， 放弃推销产品的职责和机会，完全可以趁势详细介绍本餐厅的各种海鲜，重点推 荐其中的特色品种，甚至因势利导地推销名贵海鲜，客人也会乐意接受，这样既