点击下载:西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二篇 食品技术原理 6.6 第六章 食品腌渍和烟熏
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糖渍制品可称为糖渍品(preserves), 它们是利用食糖的保藏作用,将新鲜果品 或者其他方法己经加工过的原料(如盐腌) 用糖腌渍后制成的一种食品。常见的产品 主要有蜜饯、糖浆水果、果冻和果酱等。糖渍制品可称为糖渍品(preserves), 它们是利用食糖的保藏作用,将新鲜果品 或者其他方法己经加工过的原料(如盐腌) 用糖腌渍后制成的一种食品。常见的产品 主要有蜜饯、糖浆水果、果冻和果酱等
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