位仍自然无法恢复到原来的直立状态，而对于唐菖蒲切花而言，其花葶直立是品质的主要内容之一 花葶中上部打弯切花在市场销售会受到影响。 3,折箭：对于某些花茎中空的花卉来说，经常出现由于花梗组织生长不充实而折断的情况，这 种现象通常称为“折箭”，如水仙生产中常会遇到这个问题。折箭会造成商品率下降，折箭在采前和采 后都有发生，其产生的主要原因是在生长期营养不足，未能保证足够的纤维素保持花梗的插拔。栽培 管理中应适当多施钾肥，夜间减少水分供应，加强环境通风，及时摘去残枝败叶等。 二、花卉产品的形态变化 采后花卉产品的形态变化主要包括色泽、香气、硬度等方面的变化，这些变化会影响到花卉产品 的质量和价值。 1.色泽： 绿色消失：叶绿素分解，类胡萝卜素显现。 在花卉产品采收后，花色不会发生一定的变化。一般所说的花色即指花冠的颜色 花朵的颜色主要取决于化学、物理等诸多方面的影响，采后的花卉在花朵开放时花色变化的程度 与花种类、采后贮藏条件密切相关，引起花色变化的原因主要有两点：一是由于花瓣的物理及化学条 件不同而引起的花色变化：二是由于色素组成及含量不同而引起的花色变化。例如月季品 种：“Masquerade“"的花瓣中花色素苷含量会因花朵的开放变化而发生变化。 表1花瓣中花色素苷含量随着花瓣开放度而变化 开花天 数 3 5 7 10 花色素苷含量 痕迹量 0.108 0.175 1.458 *以干重汁% 此月季品种的花朵蕾期为黄色，初开为粉红色，盛开转为红色，这种颜色的变化是由于花朵发育 初期只生成类胡萝卜素，随着花朵的开放则逐渐生成花色素苷等。 花卉在采后贮藏过程中经常会出现所谓的蓝化现象。这是花卉品质下降的一个标志。所谓蓝化指 的是随着花朵的开放，其红色色调减弱，蓝色色调增加。这种情况在红色品系的月季品种中十分常 见，然而随着蓝化现象的出现，月季花朵的观赏价值受到影响。出现这种现象的最终结果是导致月季 花朵转变为一种极不美观的微带蓝色的紫红色色调。 发生原因主要有以下几种说法： ①组织中缺少单宁所致 因有人经大量的研究，将易蓝化和不易蓝化的月季品种进行分析：色素、灰分、单宁三种成分定 量分析，发现前二者在两种月季品种中的含量差异不大，而单宁含量的差异很大，在同样条件下不发 生蓝化的品种中单宁含量明显高于易发生蓝化的品种，不易发生蓝化的品种中单宁含量远远高于易发 生的。据此认定单宁具有保护花色素苷，并具有稳定花色素苷呈红色的作用。 ②因花瓣细胞液pH上升所致 有人研究发现，对有些月季品种采摘后的蓝变的发生与单宁含量无显著相关性，却发现采收后经 历一段时间的月季花朵中游离氨基酸含量高出刚采收的20倍，由此认为花瓣细胞液上升是导致月季 花蓝化的主要原因。 ③因细胞内形成特殊单宁结构物质所致。 二、失鲜位仍自然无法恢复到原来的直立状态，而对于唐菖蒲切花而言，其花葶直立是品质的主要内容之一， 花葶中上部打弯切花在市场销售会受到影响。 3．折箭：对于某些花茎中空的花卉来说，经常出现由于花梗组织生长不充实而折断的情况，这 种现象通常称为"折箭"，如水仙生产中常会遇到这个问题。折箭会造成商品率下降，折箭在采前和采 后都有发生，其产生的主要原因是在生长期营养不足，未能保证足够的纤维素保持花梗的插拔。栽培 管理中应适当多施钾肥，夜间减少水分供应，加强环境通风，及时摘去残枝败叶等。 二、花卉产品的形态变化 采后花卉产品的形态变化主要包括色泽、香气、硬度等方面的变化，这些变化会影响到花卉产品 的质量和价值。 1．色泽： 绿色消失：叶绿素分解，类胡萝卜素显现。 在花卉产品采收后，花色不会发生一定的变化。一般所说的花色即指花冠的颜色。 花朵的颜色主要取决于化学、物理等诸多方面的影响，采后的花卉在花朵开放时花色变化的程度 与花种类、采后贮藏条件密切相关，引起花色变化的原因主要有两点：一是由于花瓣的物理及化学条 件不同而引起的花色变化；二是由于色素组成及含量不同而引起的花色变化。例如月季品 种："Masquerade"的花瓣中花色素苷含量会因花朵的开放变化而发生变化。 表1 花瓣中花色素苷含量随着花瓣开放度而变化 开花天 数           3          5         7          10 花色素苷含量     痕迹量     0.108       0.175       1.458 *以干重汁% 此月季品种的花朵蕾期为黄色，初开为粉红色，盛开转为红色，这种颜色的变化是由于花朵发育 初期只生成类胡萝卜素，随着花朵的开放则逐渐生成花色素苷等。 花卉在采后贮藏过程中经常会出现所谓的蓝化现象。这是花卉品质下降的一个标志。所谓蓝化指 的是随着花朵的开放，其红色色调减弱，蓝色色调增加。这种情况在红色品系的月季品种中十分常 见，然而随着蓝化现象的出现，月季花朵的观赏价值受到影响。出现这种现象的最终结果是导致月季 花朵转变为一种极不美观的微带蓝色的紫红色色调。 发生原因主要有以下几种说法： ①组织中缺少单宁所致 因有人经大量的研究，将易蓝化和不易蓝化的月季品种进行分析：色素、灰分、单宁三种成分定 量分析，发现前二者在两种月季品种中的含量差异不大，而单宁含量的差异很大，在同样条件下不发 生蓝化的品种中单宁含量明显高于易发生蓝化的品种，不易发生蓝化的品种中单宁含量远远高于易发 生的。据此认定单宁具有保护花色素苷，并具有稳定花色素苷呈红色的作用。 ②因花瓣细胞液pH上升所致 有人研究发现，对有些月季品种采摘后的蓝变的发生与单宁含量无显著相关性，却发现采收后经 历一段时间的月季花朵中游离氨基酸含量高出刚采收的20倍，由此认为花瓣细胞液pH上升是导致月季 花蓝化的主要原因。 ③因细胞内形成特殊单宁结构物质所致。 二、失鲜