不饱和脂肪酸 棕榈(软)油酸 16:1 w-7 CH3(CH,)5 CH=CH(CH,),COOH (palmitoleic acid 9十六碳一烯酸 油酸( oleic acid)9十八碳一烯酸 18: 1 w-9 CH3(CH2)7CH=CH(CH,)7COOH 异油酸 反式11十八碳一烯 18:1 w-7 CH3(CH,)5 CH=CH(CH,)COOH Vaccenic acid) 酸 亚油酸 (linoleic acid) 9,12十八碳二烯酸18:2w6CH3CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COOH a-亚麻酸 9,12,15十八碳三烯 (a-linolenic acid) 18: 3 w-3 CH3CH2(CH-CHCH2)3(CH2)6COOH g-亚麻酸 (g-linolenic acid) 6,9,12-十八碳三烯酸18:3w-6CH3CH2)4CH=CHCH2)3(CH2)3COOH 花生四烯酸 58,1,14-二十碳四 ( arachidonic acid)烯酸 20: 4 w-6 CH3(CH)4(CH=CHCH,)4(CH,)2COOH timnodonic acid5,8,11,14,17-二十碳 (EPA) 五烯酸 20: 5 w-3 CH3CH, (CH=CHCH,)5(CH2)2 COOH clupanodonic acid7,10,13,16,19二十二 碳五烯酸 22: 5 w-3 CH3CH,(CH=CHCH,)5(CH2)4 COOH (PA) cervonic acid (DHA) 4, 7, 10, 13, 16,19--f 22: 6 w-3 CHa CH2(CH=CHCH,)CH,COOH 二碳六烯酸不饱和脂肪酸 棕榈(软)油酸 (palmitoleic acid) 9-十六碳一烯酸 16:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH 油酸(oleic acid) 9-十八碳一烯酸 18:1 w-9 CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH 异油酸 (Vaccenic acid) 反式11-十八碳一烯 酸 18:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)9COOH 亚油酸 (linoleic acid) 9,12-十八碳二烯酸 18:2 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)2(CH2)6COOH a-亚麻酸 (a-linolenic acid) 9,12,15-十八碳三烯 酸 18:3 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)3(CH2)6COOH g-亚麻酸 (g-linolenic acid) 6,9,12-十八碳三烯酸 18:3 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)3(CH2)3COOH 花生四烯酸 (arachidonic acid) 5,8,11,14-二十碳四 烯酸 20:4 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)4(CH2)2COOH timnodonic acid (EPA) 5,8,11,14,17-二十碳 五烯酸 20:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)2COOH clupanodonic acid (DPA) 7,10,13,16,19-二十二 碳五烯酸 22:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)4COOH cervonic acid (DHA) 4, 7,10,13,16,19-二十 二碳六烯酸 22:6 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)6CH2COOH