、碳水化合物的消化 二、碳水化合物的吸收… 三、碳水化合物的代谢… 四、糖原的合成与分解 五、糖异生……………………………………… 第四节膳食参考摄人量与食物来源· 、碳水化合物的膳食参考摄入量………… …52 、碳水化合物的食物来源…………… 第六章常量元素 第一节钅 生理功能与缺乏…… 吸收与代谢 过量危害与毒性 四、营养状况评价 五、需要量与膳食参考摄入量…… 六、食物来源……………… ……57 第二节磷… 、生理功能与缺乏…… 吸收与代谢 过量危害与毒性 四、营养状况评价 五、需要量与膳食参考摄入量…… 六、食物来源· 第三节镁… 、生理功能与缺乏… 二、吸收与代谢…… 、过量危害与毒性…… 四、营养状况评价…… 五、需要量与膳食参考摄入量… 六、食物来源 第四节钾 、生理功能与缺乏 二、吸收与代谢… 三、过量危害与毒性 四、营养状况评价…… 五、需要量与膳食参考摄入量· 六、食物来源 第五节钠一、碳水化合物的消化………………………………………………………………49 二、碳水化合物的吸收………………………………………………………………50 三、碳水化合物的代谢………………………………………………………………50 四、糖原的合成与分解………………………………………………………………51 五、糖异生……………………………………………………………………………5l 第四节 膳食参考摄人量与食物来源……………………………………………52 一、碳水化合物的膳食参考摄入量…………………………………………………52 二、碳水化合物的食物来源…………………………………………………………52 第六章 常量元素……………………………………………………………………53 第一节 钙……………………………………………………………………………53 一、生理功能与缺乏…………………………………………………………………53 二、吸收与代谢………………………………………………………………………55 三、过量危害与毒性…………………………………………………………………55 四、营养状况评价……………………………………………………………………56 五、需要量与膳食参考摄入量………………………………………………………57 六、食物来源…………………………………………………………………………57 第二节 磷……………………………………………………………………………57 一、生理功能与缺乏…………………………………………………………………57 二、吸收与代谢………………………………………………………………………58 三、过量危害与毒性…………………………………………………………………58 四、营养状况评价……………………………………………………………………58 五、需要量与膳食参考摄入量………………………………………………………58 六、食物来源…………………………………………………………………………58 第三节 镁……………………………………………………………………………58 一、生理功能与缺乏…………………………………………………………………59 二、吸收与代谢………………………………………………………………………59 三、过量危害与毒性…………………………………………………………………60 四、营养状况评价……………………………………………………………………60 五、需要量与膳食参考摄入量………………………………………………………60 六、食物来源…………………………………………………………………………60 第四节 钾……………………………………………………………………………6l 一、生理功能与缺乏…………………………………………………………………6l 二、吸收与代谢………………………………………………………………………6l 三、过量危害与毒性…………………………………………………………………62 四、营养状况评价……………………………………………………………………62 五、需要量与膳食参考摄入量………………………………………………………62 六、食物来源…………………………………………………………………………62 第五节 钠……………………………………………………………………………63