二、脂肪酸 1、脂肪酸按其碳链的长短不同可分为： （1）长链脂肪酸(14碳以上)，是脂类中主要的脂 肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。 （2）中链脂肪酸(含8～12碳)，存在于某些种子中。 （3）短链脂肪酸(6碳以下)，存在于乳脂中。二、脂肪酸 1、脂肪酸按其碳链的长短不同可分为： （1）长链脂肪酸(14碳以上)，是脂类中主要的脂 肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。 （2）中链脂肪酸(含8～12碳)，存在于某些种子中。 （3）短链脂肪酸(6碳以下)，存在于乳脂中