第一节概述 一、蛋白质的概念 二、蛋白质的研究简史 三、蛋白质的化学组成 四、蛋白质的分类 五、蛋白质的分布 六、蛋白质的生物学功能 第一节 概述 一、蛋白质的概念 二、蛋白质的研究简史 三、蛋白质的化学组成 四、蛋白质的分类 五、蛋白质的分布 六、蛋白质的生物学功能