二、真菌多糖 存在于香菇、金针茹、银耳、灵芝、 蘑菇、黑木耳、茯苓和猴头茹等大型食 用或药用真菌中的某些多糖组分,具有 通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等,而 达到提高人体免疫能力的生理功能。这 些多糖由于具备比从动物血液提取的免 疫球蛋白更大的实用性而日益受到人们 的重视,此外,大部分还有很强烈的抗 肿瘤活性对癌细胞有很强的抑制力。因 此,真菌多糖是一种很重要的功能性食 品基料。二、真菌多糖 存在于香菇、金针茹、银耳、灵芝、 蘑菇、黑木耳、茯苓和猴头茹等大型食 用或药用真菌中的某些多糖组分,具有 通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等,而 达到提高人体免疫能力的生理功能。这 些多糖由于具备比从动物血液提取的免 疫球蛋白更大的实用性而日益受到人们 的重视,此外,大部分还有很强烈的抗 肿瘤活性对癌细胞有很强的抑制力。因 此,真菌多糖是一种很重要的功能性食 品基料