中国的八大菜系 闽菜 起源于福建省闽候县，它以福州、泉州、厦门等地的 菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜， 烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，因此，多以海鲜 为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳 墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、 “烧片糟鸡”、“太极明虾”、 “清蒸加吉鱼”、“荔枝肉”等。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的八大菜系 闽 菜 起源于福建省闽候县，它以福州、泉州、厦门等地的 菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜， 烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，因此，多以海鲜 为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳 墙” 、 “醉糟鸡” 、 “酸辣烂鱿鱼” 、 “烧片糟鸡” 、 “太极明虾” 、 “清蒸加吉鱼” 、 “荔枝肉”等